Профессия кондитер. Учебное пособие
Описание
Книга «Профессия кондитер. Учебное пособие» автора Ольга Владимировна Шамкуть оценена читателями портала DeepBIGLib.com на 2,0 из 5 баллов на основании 2 оценок, содержит 0 страниц, которые вы можете читать онлайн бесплатно.
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.
Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.
Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.
Язык: Русский
Год: 2006
Год издания: 2006
Издатель: Современная школа
ISBN: 985-6751-48-9
