Читать «Самогонный аппарат. Рецепты» онлайн - страница 47

Рецепт 7

Зерно (рожь, пшеница, ячмень) – 2 ведра; картофель – 2 ведра; солод – 1 ведро; дрожжи – 0,5 кг на 20 л закваски; вода.

Зерно прорастить и перемолоть. Разварить картофель, растолочь горячим в воде, в которой варился, до консистенции киселя, одновременно засыпать солодовую муку. Настаивать 10–12 часов, перемешать, добавить 0,5 кг дрожжей, 2 л воды на каждый литр закваски и оставить бродить на 5–6 дней, потом перегнать.

Картофельный самогон

Рецепт 1

Картофель – 10 кг; солод молотый – 4 кг; дрожжи – 1 кг; вода – 30 л.

Картофель вымыть, натереть с кожурой на терке. В небольшом количестве горячей кипяченой воды затереть солод, тщательно перемешать. Добавить картофель, перемешать, охладить до 25–30 °C, залить воду и запустить дрожжи. По окончании брожения вылить брагу в куб и перегнать.

Рецепт 2

Картофель – 20 кг; мука – 1 кг; дрожжи – 0,4 кг; пшеничная солома – 1 кг; вода – 25 л.

Картофель помыть и натереть на терке, добавить кипяченую воду (15 л, охладить до 60 °C), муку, измельченную пшеничную солому, хорошо перемешать, выдержать несколько часов.

Осветленную смесь слить, остатки залить водой (8-10 л, 50 °C), перемешать, настаивать немного дольше, чем в первый раз. Жидкость слить, смешать с жидкостью первого слива, добавить дрожжи, настаивать 10–15 дней до окончания брожения, перегнать.

Рецепт 3

Картофель – 8 кг; солод – 4 кг; дрожжи – 0,1 кг; вода – 25 л.

Прорастить зерно, смолоть на мясорубке. Сварить картофель, истолочь в воде, оставшейся от варки, выложить в бадью, засыпать солодовую муку, толочь до киселеобразной консистенции. Через 10–12 часов смесь перемешать, добавить дрожжи и воду. Поставить в теплое место для брожения на 5–6 дней, слить брагу, перегнать.

Анисовый самогон

Рецепт 1

Самогон двойной перегонки – 10 л; семена аниса – 0,4 кг; вода.

Истолочь 0,2 кг семян аниса, залить очищенным самогоном двойной перегонки и настаивать 4 недели. Влить 5 л воды, перегнать. К дистилляту добавить 0,2 кг толченых семян аниса, вновь настаивать 4 недели. Настой профильтровать и разбавить на 1/3 мягкой родниковой водой.

Рецепт 2

Самогон двойной перегонки – 15 л; семена аниса – 1,2 кг.

Семена аниса крупно истолочь, залить очищенным самогоном двойной перегонки (6 л), настаивать 3 дня. Добавить 9 л самогона, перегнать.

Рецепт 3

Самогон двойной перегонки – 10 л; семена аниса – 0,3 кг; семена укропа – 0,15 кг; цедра лимонная – 1,5 кг; имбирь – 20 г; соль поваренная – 20 г; вода – 5 л.

Истолочь 0,3 кг семян аниса, добавить 150 г семян укропа, залить 10 л самогона и настаивать 4 недели. Затем разбавить 5 л воды и перегнать (объем на выходе должен быть равен первоначальному объему самогона). Добавить 1–1,5 кг лимонной цедры, 20 г имбиря, 20 г поваренной соли, настаивать 4–5 недель, профильтровать.