Читать «Самогонный аппарат. Рецепты» онлайн - страница 46

♦ курага (чернослив) – 6–8 шт.

Для получения «виски» нужно разбавить самогон до 45°. Важно это сделать именно на первоначальном этапе, поскольку готовый домашний виски после разбавления заметно теряет во вкусе. Затем необходимо измельчить древесный уголь до пылеобразного состояния. Поместить в стеклянную банку дубовую кору, уголь, курагу (чернослив). Залить доверху самогоном, перемешать, плотно закрыть. Поставить банку в темное прохладное место на 10 дней (по возможности – дольше). В завершение процесса отфильтровать жидкость через ватно-марлевый фильтр для удаления дубовой коры и угля. Домашний виски готов.

Глава 4

Рецепты самогона

Хлебный самогон

Рецепт 1

Хлебные корки сухие («Бородинский», тминные сорта хлеба) – 1,2 кг; корица – 40 г; гвоздика – 30 шт.; самогон – 10 л.

Хлебные корки с пряностями залить самогоном и настаивать 4–5 дней. Добавить 5 л воды и перегнать до получения 10 л самогона.

Рецепт 2

Пшеница – 10 кг; дрожжи – 0,5 кг; вода – 30 л.

Пшеницу прорастить, перемолоть, добавить дрожжи, залить 30 л воды. Настаивать в теплом месте, пока смесь не перебродит, затем перегнать дважды.

Рецепт 3

Рожь (пшеница, ячмень) – 6 кг; хлеб черный – 8 буханок; картофель – 10 кг; дрожжи – 1 кг; вода – 20 л.

Прорастить зерно, перемолоть. Размочить в 10 л воды хлеб, разварить картофель, размять. Перемешать картофель с зерном и хлебом, добавить дрожжи, влить 10 л воды и настаивать в теплом месте 7–8 дней. Перегнать дважды.

Рецепт 4

Пшеница – 4 кг; сахар – 6 кг, дрожжи – 0,4 кг, вода – 21 л.

Размолоть зерно, добавить 1 кг сахара, 0,1 кг дрожжей, залить 3 л воды и настаивать в теплом месте 5 дней. Затем добавить 5 кг сахара, 0,3 кг дрожжей и 18 л воды. Настаивать еще 7–8 дней. Когда брага посветлеет и станет горькой, процедить и перегнать.

Рецепт 5

Зерно – 8 кг; дрожжи – 0,3 кг; вода – 45 л.

Вымоченное в течение 3 дней зерно сушить на противнях 2 дня, досушить в печи. Высушенное зерно (хрустит при раскусывании) перемолоть. Налить в бродильную емкость 20 л горячей воды, добавить измельченное зерно, перемешать. Через 2 часа долить 20 л горячей воды и перемешать снова. Через час добавить 5 л холодной воды, перемешать и добавить дрожжи. Настаивать в теплом месте 5–7 дней, затем перегонять.

Рецепт 6

Зерно (или горох) – 12 кг; дрожжи – 0,5 кг на 20 л закваски; вода.

Зерно (рожь, пшеница, ячмень, просо, кукуруза) или горох размочить в теплой воде, разложить на противнях слоем 2 см и прорастить. Проросшее зерно высушить, измельчить, добавлять в кипящую воду, постоянно помешивая. Затвор довести до консистенции жидкого киселя. Емкость укрыть, настаивать 10–12 часов, охладить до комнатной температуры. Добавить дрожжи (0,5 г на 2 ведра закваски), выдержать в теплом месте 5–6 дней. После завершения брожения перегнать.