Читать «Прежде чем сесть на диету» онлайн - страница 61

39. Заказывайте один десерт на двоих

Вдвое больше веселья и наполовину меньше калорий. Есть, конечно, и другие методы сдерживания обжорства:

♥ Вместо основного блюда заказывайте вторую порцию закуски.

♥ Дайте обет воздержания от десерта и позволяйте себе нарушать его каждый третий вторник.

♥ Выбирайте блюда, требующие кропотливой работы — омаров или крабов, к примеру, — которые занимают руки и рот, способствуют общению за столом и поглощают массу времени.

♥ Утка по-пекински с хрустящей корочкой в каком-нибудь китайском ресторане тоже требует много времени, ручного труда и чрезвычайно располагает к общению за столом.

♥ То же самое артишоки. Очень располагают к общению за столом; только макайте листья не в топленое масло, а в винегретный соус.

♥ А еще эдадаме (всего 3 г жиров на 100 г продукта). А вот сатай, хотя тоже требует от едока немалого труда, имеет ряд недостатков: это блюдо обычно жареное, его подают с тяжелым арахисовым соусом, и всегда существует опасность сделать то, что сделала я в одном дорогом ресторане. Пытаясь снять с шампура кусок курицы, я приложила слишком большое усилие, и мясо перелетело через два столика и приземлилось прямо в сумочку одной почтенной дамы. Она этого не заметила. А я ничего не сказала. Так приятно признаваться в старых прегрешениях…

40. Знайте меру во всем, даже в умеренности

Я первой готова подписаться под анонимным афоризмом, гласящим, что «существует четыре базовых группы пищевых продуктов: молочный шоколад, горький шоколад, белый шоколад и шоколадные трюфели». Мы все знаем, что бывают моменты в жизни и дни в месяце, когда малая толика какао-бобов возвращает вам вкус к жизни, помогает почувствовать себя любимой, ощутить себя человеком. Никто не требует от вас изо дня в день питаться только тем, что полезно. Никто не навязывает вам диету кардиологов, главный принцип которой гласит: «Если еда кажется вкусной, скорее выплюнь ее». Постоянно терзаться муками голода, вечно ограничивать себя во всем — какая же это жизнь? Но когда вы балуете себя лакомствами, старайтесь делать это с любовью к себе, с фантазией, а не просто обжираться. Выбирайте не просто сыр, а фантастически мягкий сыр бри, не просто шоколадный батончик, а дорогой высококачественный шоколад. И старайтесь, чтобы эти эпизоды баловства действительно оставались эпизодами — в противном случае вам не миновать возвращения в свой прежний облик толстухи.

Если вы время от времени позволяете себе сбиться с курса, балуйте себя такими продуктами, от которых может быть хоть какая-то побочная польза. Например:

♥ Красное вино. Хотя красное вино достаточно калорийно, в нем содержится ресвератрол, который весьма полезен во многих отношениях — и не в последнюю очередь тем, что противодействует негативным эффектам обжорства. Результаты исследований, проводившихся в Маастрихтском университете, указывают на то, что экстракт из виноградных косточек помогает снизить потребление калорий. А ученые из Гарвардской медицинской школы обнаружили, что ресвератрол замедляет процессы старения у некоторых видов животных. Это еще не значит, что он поможет нам с вами, но почему бы не попробовать?