Двести пятьдесят блюд китайской кухни

Описание

Книга «Двести пятьдесят блюд китайской кухни» автора Филипп Измайлович Васильев оценена читателями портала DeepBIGLib.com на 0 из 5 баллов на основании 0 оценок, содержит 108 страниц, которые вы можете читать онлайн бесплатно.

В книге «250 блюд китайской кухни» описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни, приготовляемых в московском ресторане «Пекин». В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных.

Предлагаемая книга является первой попыткой познакомить работников общественного питания и читателей, интересующихся кулинарией, с искусством приготовления пищи в Китае. Книга получила положительные отзывы работников общественного питания г. Пекина, а также кулинаров, работавших в московском ресторане «Пекин».