Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 96

Рецепт салата по-сицилийски

Помидоры—200 г, яблоки—100 г, вареный сельдерей – 100 г, отварная кольраби—100 г, масло растительное—2 ст. л., лимонный сок—2 ст. л., соль и перец черный по вкусу.

Способ приготовления: все овощи и яблоки нарезать кубиками, смешать, посолить, поперчить. Заправить смесью растительного масла и лимонного сока.

Рецепт салата по-молдавски

Помидоры—4 шт., перец сладкий—2 шт., 2 луковицы, 8 маслин без косточек, 1 пучок зеленого салата, зелень укропа и петрушки – по 5 г, масло растительное—2 ст. л., уксус винный – 1 ст. л., соль, перец черный по вкусу.

Способ приготовления: помидоры нарезать кружочками, перец нашинковать соломкой, лук нарезать тонкими кольцами. Вымытые и просушенные листья салата порвать руками, уложить в салатницу. Первым слоем на листья положить помидоры, вторым – лук, третьим – перец. Сверху положить измельченные маслины, заправить смесью масла, уксуса, соли и перца. Посыпать рубленой зеленью.

Рецепт салата по-монакски

Помидоры—400 г, дольки апельсина—400 г, сметана – 200 г, ксилит.

Способ приготовления: некрупные помидоры разрезать на 4 части, апельсиновые дольки освободить от зерен и кожицы, смешать, добавить ксилит, залить взбитой сметаной.

Рецепт помидоров под шубой

Помидоры—4 шт., твердый сыр—150 г, белки 4 вареных яиц, 2 зубка чеснока, майонез—60 г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: помидоры вымыть, нарезать кружками, уложить на большое плоское блюдо. На каждый кружок положить тертый сыр, измельченный чеснок, посолить, поперчить, посыпать тертыми белками яиц. Сверху полить майонезом.

Рецепт из соленых помидоров и огурцов

Помидоры соленые—200 г, огурцы соленые—100 г, 1 луковица, масло растительное—30 мл, зелень петрушки – 10 г, перец по вкусу.

Способ приготовления: помидоры и огурцы нарезать, добавить нарезанный тонкими кольцами лук, заправить маслом, зеленью и щепоткой перца.

Рецепт соленых помидоров по-узбекски

Помидоры—2 кг, 3 луковицы, масло растительное—1/2 стакана, чеснок—1 головка, пучок зелени кинзы, пучок зелени укропа, пучок зелени петрушки, соль—2 ст. л.

Способ приготовления: помидоры вымыть, каждый разрезать вдоль на 2 половинки. Срезы посыпать солью и оставить на 15 минут. Тем временем приготовить фарш: чеснок и зелень пропустить через мясорубку, лук нашинковать и обжарить на растительном масле, охладить и соединить с чесноком и зеленью. Фарш разложить на половинки помидоров и соединить. Помидоры аккуратно уложить в эмалированную кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на холод на 24 часа.

Рецепт фаршированных помидоров с ветчиной

Помидоры—250 г, ветчина—200 г, зеленый горошек—50 г, лук репчатый—20 г, сметана—40 г, зелень петрушки – 10 г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: помидоры срезать на треть со стороны плодоножки, вынуть чайной ложкой семена вместе с соком и посолить. Смешать удаленную мякоть с зеленым горошком, нарезанной кубиками ветчиной и луком. Добавить сметану, соль, перец по вкусу. Фаршем начинить помидоры, украсить зеленью.