Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 92

Способ приготовления: огурцы помыть и нарезать кубиками. Кефир разбавить водой и хорошо размешать, затем добавить к огурцам. Добавить толченый чеснок, измельченный укроп, посолить и поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол добавить растительное масло и орехи, хорошо размешать. В болгарской национальной кухне для приготовления таратора используют только кислое молоко.

Рецепт огурцов по-чешски

Огурцы крупные – 5 шт., 1 лимон, белое вино «Алиготе» – 1 стакан, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления: огурцы помыть и очистить от кожуры, натереть на крупной терке, положить в фарфоровую миску, посолить, добавить специи. Туда же выжать сок лимона и добавить холодное белое вино. Подавать к мясным блюдам в охлажденном виде. Это очень вкусно, так угощали меня друзья в Моравии.

Рецепт диетического салата

Огурцы – 250 г, сметана – 40 г, зелень петрушки и укропа – по 10 г, 1 яйцо, соль по вкусу.

Способ приготовления: свежие огурцы очистить, нарезать тонкими кружочками, положить в салатницу, посолить, заправить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью и рубленым вареным яйцом.

Рецепт салата со сладким перцем

Огурцы – 250 г, перец сладкий – 100 г, майонез – 30 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: очищенные огурцы нарезать кубиками очищенный перец нарезать соломкой, смешать, посолить, заправить майонезом.

Рецепт салата с зеленым луком

Огурцы – 250 г, лук зеленый – 60 г, сметана – 40 г (майонез – 30 г), зеленый укроп и петрушка – по 30 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: огурцы очистить, нарезать кружочками, зеленый лук измельчить, смешать, посолить, заправить сметаной или майонезом. На стол подавать, посыпав укропом и петрушкой.

Рецепт салата с зеленым листовым салатом

Огурцы – 250 г, салат листовой – 100 г, лук зеленый – 50 г, сметана – 40 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: очищенные огурцы нарезать стружкой, зеленый лук и салат измельчить, смешать, посолить, заправить сметаной.

Рецепт салата с редисом

Огурцы – 250 г, редис – 150 г, лук зеленый – 50 г, зелень петрушки и укропа – по 10 г, сметана – 50 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: огурцы и редис нарезать тонкими кружочками, смешать с измельченными луком, укропом и петрушкой, посолить, заправить сметаной.

Рецепт салата по-сербски

Огурцы – 300 г, помидоры – 250 г, зеленый сладкий перец – 250 г, лук зеленый – 50 г, масло растительное – 100 мл, зелень укропа и петрушки – по 5 г, лимонный сок – 50 мл, соль и перец черный по вкусу.

Способ приготовления: овощи помыть и нарезать огурцы – кружочками, перец – тонкими полосками, помидоры – разрезать на 4 части, смешать, заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, посыпать измельченным зеленым луком, зеленью укропа и петрушки.

Рецепт салата с творогом

Огурцы – 250 г, творог – 150 г, сметана – 40 г, лук зеленый – 40 г, перец душистый и соль по вкусу.

Способ приготовления: огурцы нарезать кружочками и посолить. Когда подойдет сок, слить его излишки и смешать огурцы с протертым творогом и сметаной. Добавить измельченный зеленый лук, соль, а также щепотку перца перед подачей на стол.