Читать «Диабет: боремся и побеждаем» онлайн - страница 82

Рецепт салата с морковью и яблоком

Тыква – 100 г, морковь – 50 г, квашеное яблоко – 50 г, сметана – 20 г, укроп – 5 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: тыкву обмыть в холодной воде, разрезать, удалить семена, очистить от кожуры. Натереть на терке и смешать с тертыми морковью и квашеным яблоком. Посолить, заправить сметаной, подавать на стол, посыпав зеленью укропа.

Рецепт салата с яблоками и орехами

Тыква – 100 г, яблоки – 100 г, ядра грецких орехов – 25 г, лимонный сок – 10 г, сок красной смородины – 10 г, ксилит по вкусу.

Способ приготовления: очищенную тыкву и яблоки натереть на терке, смешать с измельченными орехами, заправить соком смородины и лимона. Настоять на холоде 2 часа, затем подавать на стол.

Рецепт печеной тыквы

Тыква – 150 г, ксилит – 10 г, щепотка корицы, вода по необходимости.

Способ приготовления: очищенную тыкву нарезать небольшими кусочками, положить на эмалированный противень или сковороду, подлить несколько ложек воды, поставить в духовку и запечь. Подавая к столу, посыпать корицей и ксилитом.

Рецепт каши из тыквы

Тыква —250 г, пшено – 30 г, масло сливочное – 20 г, молоко – 1/2 ст., соль, ксилит по вкусу.

Способ приготовления: очищенную мякоть тыквы нарезать кубиками, опустить в горячее молоко и варить 10–15 минут, затем засыпать промытое пшено, соль, ксилит и варить до готовности, часто помешивая. После того, как пшено полностью разварится, кашу протереть сквозь сито, поставить в духовку на 5—10 минут. Перед подачей на стол заправить сливочным маслом.

Рецепт запеканки с творогом

Тыква —250 г, творог – 125 г, манная крупа – 25 г, сливочное масло – 10 г, сметана – 40 г, молоко – 50 мл, 2 яйца, изюм – 25 г, ксилит, соль по вкусу.

Способ приготовления: очищенную тыкву нарезать кубиками и на слабом огне обжарить в сливочном масле до готовности. В кипящее молоко засыпать манную крупу, перемешать и сварить густую манную кашу. К тыкве добавить кашу, протертый творог, яйцо, соль, ксилит, изюм. Массу хорошо перемешать, выложить на противень, смазанный маслом, разровнять, смазать яйцом и запечь в духовке. Подавая к столу, разрезать на порции и полить сметаной.

Рецепт запеканки с манной крупой

Тыква – 500 г, манная крупа – 1/2 стакана, сахар – 1/2 стакана, сливочное масло – 4 ст. л., 4 яйца, грецкие орехи – 1/2 стакана, ванилин, цедра лимона.

Способ приготовления: очищенную тыкву натереть на крупной терке. Разбить яйца, отделить желтки от белков. Масло растереть с желтками, сахаром и ванилином, добавить цедру, измельченные орехи. В эту смесь положить тертую тыкву, всыпать манную крупу, долить взбитые, слегка подсоленные белки, перемешать. Всю массу выложить в смазанную маслом сковороду, сверху положить маленькие кусочки сливочного масла. Запекать в духовке. Подавать запеканку можно с фруктами.

Рецепт блинчиков

Количество продуктов произвольно, зависит от количества мякоти тыквы.