Читать «Русский народный календарь. Обычаи, поверья, приметы на каждый день» онлайн - страница 203

Блины.

У древних славян, обожествлявших солнце, блин олицетворял это божество. Вероятно, слово «блин» от «млин» – молоть. Первоначально млином называли изделие из гречневой муки, пекущейся на сковороде, смазанной маслом. Каких только блинов не было! Молочные и яичные, на дрожжах, опаре, из гречневой муки и ржаной, пшеничные и овсяные, с припеком, двумя припеками. Очевидно, эти блины начали печь раньше хлеба. Блины – поминальное кушанье. Первый блин, испеченный за упокой, клали на слуховое окошко «для душ родительских» или отдавали нищим, чтобы они помянули усопших. Накануне вечером, когда появятся звезды, старшая в семье женщина выходила на реку, озеро или к колодцу, потихоньку от прочих и призывала месяц выглянуть в окно и подуть на опару: «Месяц ты месяц, золотые твои рожки! Выглянь в окошко, подуй на опару!»

Правильно готовят блины так. Сковороды перед выпечкой не моют, а лишь прокаливают, посыпав на дно ложку крупной соли, затем протирают сухой чистой салфеткой и смазывают растительным маслом – иначе блин получится комом.

Рецепт «Блины дрожжевые».

25 г дрожжей, 700 мл молока, 1 / 8 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 4 яйца, 4 столовые ложки сливочного масла.

Развести в 300 мл теплого молока дрожжи, всыпать муку, размешать, дать подойти. Добавить оставшееся теплое молоко, сахарный песок, яйца, растопленное сливочное масло, дать подняться, испечь блины. Подать к столу, посыпать сахарным песком.

9 ноября. Зарок на Параскеву

Именины: Андрей, Еротида, Капитолина, Леокадия, Марк, Нестор.

Православный календарь: День преподобного Нестора Летописца, Печерского; мучениц Капитолины и Еротииды; мученика Марка; благоверного князя Андрея Смоленского.

Народные приметы: Если с деревьев лист не чисто опадает, то жди холодную зиму.

Народные поверья и обычаи: В старину в этот день начинали ткать «обыденную пелену». С 9 ноября на 10 ноября женщина должна была в глубоком молчании, средоточии выполнить нелегкую работу во имя выздоровления близкого человека, на исполнение заветных дум. По народному поверью, «когда непременно достойное в думах своих несешь желание, когда в доме твоем кто-то болен и это горько тебе, то прими зарок, возьми на себя дело и в молчании, средоточии исполни». Надо было очесать лен, выкатать кудели, выпрясть и выткать плат. Приходили помочь родственницы. Утром на Параскеву Пятницу несли готовый плат святить в церковь.

10 ноября. Параскева Пятница

Именины: Арсений, Анна, Валентина, Георгий, Дмитрий, Иван, Иов, Кириак, Максим, Мануил, Николай, Нит, Прасковья, Степан, Терентий.

Православный календарь: День великомученицы Параскевы, нареченной Пятница; мучеников Терентия, Неониллы; святителей Арсения, архиепископа Сербского, Димитрия, митрополита Ростовского; преподобного Иова, игумена Почаевского.

Народные приметы: Чем больше муравьиные кучи, тем суровее будет зима.

Народные поверья и обычаи: На Руси особо почиталась Параскева Пятница, покровительница одноименного дня недели. Пятница – день крестной смерти, день скорби, день искупления, день исполнения великой тайны. Женщины считали Параскеву своей заступницей: она покровительствовала браку, дому, женским занятиям, прежде всего прядению. Параскева исцеляла от душевных и телесных недугов, покровительствовала земле, скоту и воде, была заступницей торговли. Иконы святой мученицы охраняют семейное благополучие и счастье. На иконе Параскева изображается суровой подвижницей высокого роста, с лучезарным венком на голове.

В день памяти Параскевы в церковь для освещения приносили плоды, которые как святыня хранились до следующего года. Крестьяне чтили родники Параскевы. По древним преданиям, именно в их воде являлась людям икона Параскевы. Бабы бросали в воду кудель: «Матушке Пятнице на становину!» К родникам Параскевы приводили матери своих больных детей, умывали их освященной водой, и отступали детские болезни, осенняя простуда.

В народе Параскева Пятница представлялась красивой девушкой или молодой высокой худощавой женщиной (таких женщин называли «долговязая пятница») с длинными распущенными волосами, символизировавшими лен. По народному поверью, она является в белой сорочке и плахте или нагой, часто в крови от уколов спиц и веретен, использовавшихся женщинами при прядении и ткачестве в пятницу, нарушивших таким образом запрет на работу в этот день.

Параскеву, наряду с Богородицей, считали покровительницей брака и родов. Ее называли «повивальной бабкой», которая занималась повоем («повой» – помощь женщине при родах; «повивать» – принимать младенца). Девушки просили Параскеву о замужестве: «Матушка Прасковея, отдай замуж поскорее», «Девята Пятница – Прасковея, пошли мне жениха поскорее, да к тому же поласковее», «Выйти хоть за старца, лишь бы в девках не остаться», «С мужем – нужа, без мужа и того хуже; а вдовой да сиротой – хоть волком вой» . В день святой Параскевы девушки гадали о женихах, подобно тому, как гадали в день Покрова. Образ Параскевы объединялся в народном сознании с образом Богородицы: