Читать «Целительные свойства пшеницы» онлайн - страница 61

Каша «Лесная сказка»

Для приготовления нам понадобится:

– 200 г полбы;

– 200 г земляники;

– 200 г черники;

– 500 мл молока;

– 400 мл простокваши;

– 100 мл воды;

– 3 ст. л. растительного масла;

– щепотка ванили;

– 1 ст. л. меда;

– соль по вкусу.

Замачиваем полбу в смеси простокваши и воды и оставляем замачиваться на 6 часов (можно оставить на ночь). Когда полба замочится, ее необходимо промыть в холодной воде. В кастрюльке разогреваем молоко, добавляем туда полбу и варим около 20 минут, не забывая пробовать на готовность. За 1–2 минуты до приготовления добавляем в кашу ваниль и соль.

Как только каша приготовится, вливаем в нее растительное масло и мед, а сверху украшаем ароматными лесными ягодами. Блюдо готово.

Полба с овощами

Для приготовления нам понадобится:

– 150 г полбы;

– 200 г кабачков;

– 100 г моркови;

– 100 г красного перца;

– 100 г цукини;

– 1 ч. л. тертого корня имбиря;

– половина ч. л. тмина;

– половина ч. л. кориандра;

– соль и перец по вкусу.

Тщательно промываем все овощи, очищаем морковь, цукини и кабачки. Мелко измельчаем цукини и морковь, кабачки нарезаем небольшими кубиками. Очищаем перец и нарезаем его небольшими ломтиками. Разогреваем сковороду со сливочным маслом, помещаем в нее тертый имбирь, тмин и кориандр и обжариваем их до появления приятного аромата. Затем всыпаем в сковороду полбу, добавляем морковь и перец, вливаем небольшое количество воды (так, чтобы она полностью покрывала полбу), перемешиваем и варим в течение 10 минут. Через указанное время добавляем кабачки, соль и перец по вкусу, размешиваем и варим еще 10 минут.

Салат из полбы и семги

Для приготовления нам понадобится:

– 100 г полбы;

– 150 г помидоров;

– 200 г филе семги;

– 1 головка репчатого лука;

– 1 пучок базилика;

– 1 пучок укропа;

– 2 ст. л. оливкового масла;

– 1 ст. л. лимонного сока;

– 1 ст. л. яблочного уксуса;

– соль и перец по вкусу.

Высыпаем в кастрюлю полбу, заливаем водой на 1 см выше уровня полбы, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут. Семгу нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле. Вымытые помидоры нарезаем небольшими дольками, очищаем и нарезаем колечками лук, промываем и шинкуем базилик и укроп. Овощи, зелень, полбу и семгу аккуратно высыпаем в салатницу. Смешиваем оливковое масло, яблочный уксус, лимонный сок и полученной заправкой поливаем салат, аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Блюдо готово.

Овощные голубцы с полбой

Для приготовления нам понадобится:

– 150 г полбы;

– 12 больших капустных листов;