Читать «Большой медовый лечебник» онлайн - страница 338
Алексей Федорович Синяков
Трава донника, прокипяченная в растительном масле, ускоряет созревание фурункулов. Цветки его, распаренные в кипятке, используются для компрессов при фурункулах и других гнойничковых поражениях кожи, а настой (1:10) для обмывания кожи при гнойничках, гнойных ранах, воспалении сосков у кормящих женщин. Донник хорош и для ванн. Они уменьшают боли и оказывают противовоспалительный эффект при подагре, ревматизме и заболеваниях яичников у женщин.
Настой донника готовится в соответствии 1:20. Берут 10 г измельченной сухой травы (2 ч. ложки), заливают в эмалированной посуде 200 мл кипятка, закрывают крышкой и нагревают в водяной бане 15 мин., затем охлаждают, процеживают и отжимают, после чего полученный настой доливают кипяченой водой, чтобы его объем составил 200 мл. Принимают по ⅓ стакана 2–3 раза в день.
Цветы и листья донника используются как приправа к супам, салатам и компотам. Как ароматное вещество донник находит применение в ликеро-водочной, табачной и парфюмерной промышленности. В быту траву донника используют для предохранения вещей от моли.
Донниковый мед светло-янтарный или белый с очень приятным тонким ароматом, напоминающим ваниль, и превосходным вкусом. Относится к высокосортным медам. Кристаллизуется медленно. Собирают его пчелы с пахучих желтых цветков донника лекарственного. Медопродуктивность 1 га культурных посадок донника до 600 кг, а 1 га дикорастущего – 200 кг. Собирают пчелы также пыльцу донника.
На 1 л воды: 10 г сухих листьев и соцветий донника, 3 ст. ложки сока клюквы, 10 г сахара
Сухие измельченные листья и соцветия донника залить кипящей водой, добавить сахар, размешать, довести до кипения, затем снять с огня, влить сок клюквы, процедить и оставить для охлаждения.На 25 г молодых листьев донника: 50 г огурцов,
25 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г сметаны или майонеза
Свежие огурцы нарезать тонкими ломтиками, затем нашинковать траву донника и зеленый лук и посыпать ими огурцы. Сверху положить кружочки сваренного вкрутую яйца и заправить сметаной или майонезом.На 200 г картофеля: 25 г молодых листьев донника,
25 г зеленого лука, 20 г сметаны или растительного масла
Картофель промыть, очистить, отварить, нарезать ломтиками, посыпать нашинкованными листьями донника и лука, заправить сметаной или растительным маслом и подать к столу.На 0,5 л кваса: 40 г вареной говядины,
50 г вареного картофеля, 50 г огурцов,
30 г зеленого лука, 30 г сметаны,
20 г молодых листьев донника, 1 вареное яйцо, соль, сахар и горчица по вкусу
Огурец, картофель, мясо и яйцо мелко нарезать, измельчить донник и лук и растереть их с солью и горчицей. Все перемешать и залить квасом, а перед подачей на стол заправить сметаной.Взять высушенные листья и соцветия донника, измельчить в кофемолке и просеять через сито. Порошок использовать для заправки салатов, супов, мясных блюд, а также для ароматизации компотов (на 1 л компота – 1–2 ч. ложки порошка. Можно также использовать неперетертые листья и соцветия донника – их кладут в мешочек из марли, опускают в кипящий компот, а в конце варки мешочек удаляют).
