Читать ««Цигун и жизнь» («Цигун и спорт»)-01 (2000)» онлайн - страница 33

После того как пища попадает в желудочно-кишечный тракт, она, в результате окислительных процессов, может выделять кислые или щелочные вещества, что и определяет кислотно-щелочной баланс в организме человека (показатель pH). Обычно все продукты, содержащие такие химические элементы-неметаллы, как фосфор, сера, хлор, в результате реакции окисления в организме человека выделяют кислотный радикал, несущий отрицательные ионы. Такие продукты мы называем кислыми. А продукты, содержащие металлы с положительными ионами — магний, натрий, калий, кальций — в процессе обмена веществ выделяющие щелочные окислы, мы называем щелочными. К первой категории продуктов относятся рис, мука, арахис, сахар, водка, а также рыба, мясо, яйца; ко второй категории принадлежат овощи, фрукты, бобовые, молоко, яичный белок, морская капуста. Одновременное употребление в пищу продуктов из этих двух категорий может вызывать различные состояния кислотно-щелочного баланса Если преобладают продукты какой-либо одной категории, в результате чего нарушается система регулирования рН-баланса в организме, то значение pH может выражаться в одностороннем преобладании одной из двух сред. То есть, если потреблять слишком много рыбы, мяса и яиц, то это может привести к головокружениям, запорам, бессоннице, быстрой утомляемости и т. п. То, что некоторые люди в праздники и выходные дни зачастую чувствуют себя измотанными и усталыми, помимо нарушения привычного ритма жизни, объясняется еще и чрезмерным употреблением «кислых» продуктов и алкоголя.

Регулярное чрезмерное употребление в пищу «кислых» продуктов также может привести к увеличению выделения молочной кислоты, что для людей пожилого возраста является одной из главных причин повышенного давления, атеросклероза и язвы желудка. Кроме того, «кислые» продукты способствуют чрезмерному расходованию ионов фосфора и кальция, что приводит к размягчению костной ткани, разрушению зубов. Есть ряд заболеваний, при которых следует особо следить за сбалансированностью питания. Это инфекционные заболевания, болезни, сопровождаемые высокой температурой, спазмы. В процессе этих заболеваний в организме возникает недостаток кислорода, а также увеличивается количество синтезируемой молочной кислоты, и, следовательно, употребление в пищу «кислых» продуктов следует ограничить.

Не увлекайтесь препаратами, содержащими витамин С

В настоящее время широкое распространение получили различные препараты, содержащие витамин С, и многие считают, что прием таких препаратов равнозначен приему собственно витамина С. Раз все так просто — почему бы не попробовать. На самом же деле, такой подход не только не способствует эффективному усвоению витамина организмом, но и может привести к негативным последствиям.

Витамин С, содержащийся в природных продуктах, не в полной мере адекватен искусственно синтезированному аналогу. Естественный витамин С, содержащийся в овощах и фруктах, существует в двух видах: в виде аскорбиновой кислоты (витамин С) и рутового гликозита (витамин Р), причем второй его вид «помогает» первому реализовывать свой положительный потенциал в тканях организма. Искусственный же витамин С является чисто синтетическим лекарственным препаратом и по своему действию гораздо хуже естественного. Кроме того, прием синтетических препаратов чаще всего осуществляется в больших количествах, что со временем приводит к образованию в организме щавелевой кислоты. Щавелевая кислота способствует образованию в почках камней из солей этой кислоты. Витамин С, содержащийся в овощах и фруктах, не приводит к образованию излишнего количества щавелевой кислоты в моче. Человеку необходимо потреблять 50-150 мг витамина С в день. Удовлетворить эту потребность можно путем употребления в пищу соответствующих продуктов растительного происхождения, которые богаты витамином С: апельсинов, мандаринов, фиников, чеснока, горчицы, перца, помидоров и многих других.